Die Azoren sind Portugals größter Milchproduzent mit über 30% der nationalen Milcherzeugung. Der Archipel beherbergt eine fünf Jahrhunderte alte Käsetradition mit ganzjährigen grünen Weiden und handwerklichen Methoden, die von Generation zu Generation weitergegeben werden.
São Jorge DOP-Käse — Das Kronjuwel
São Jorge Käse ist der bekannteste Käse der Azoren, seit 1996 mit geschützter Ursprungsbezeichnung (g.U.). Er wird ausschließlich auf der Insel São Jorge aus Rohmilch hergestellt und ist in Reifegraden von 3, 6, 12 und 24 Monaten erhältlich, mit intensivem, leicht würzigem Geschmack.
Die Käseroute São Jorge
São Jorge hat eine offizielle Käseroute mit Stopps bei Uniqueijo (Velas), Fábricas Finisterra, Queijaria Lourais und der landwirtschaftlichen Genossenschaft in Beira, die kostenlose Verkostungen anbietet.
Azorenbutter — Ein Weltklasse-Produkt
Azorenbutter gilt bei internationalen Köchen als eine der besten der Welt. Ihre intensiv gelbe Farbe — ein direktes Ergebnis des Beta-Carotins aus den Weiden — und der frische Cremegeschmack unterscheiden sie von jeder industriellen europäischen Butter.
Häufig Gestellte Fragen
Kann ich São Jorge Käse im Flugzeug mitnehmen?
Ja. Vakuumverpackter gereifter Käse kann innerhalb der EU ohne Einschränkungen mitgenommen werden. Viele Käsereien bieten spezielle Reiseverpackungen an.
Fazit
Die Azoren-Milchroute ist ein Fenster in die kulturelle Identität des Archipels. Kombinieren Sie sie mit einem Besuch der UNESCO-Weinberge von Pico.
