Die azoreanische Gastronomie ist eine der großen Überraschungen für alle, die den Archipel besuchen. Mit frischen Produkten aus Meer und Land, jahrhundertealten historischen Einflüssen und einzigartigen Zubereitungsmethoden ist die azoreanische Küche ein unvergessliches Erlebnis.
Cozido das Furnas
Das emblematischste Gericht der Azoren wird von der Erde selbst gekocht. Auf São Miguel, im Ort Furnas, werden Töpfe voller Fleisch, Wurst und Gemüse neben vulkanischen Fumarolen vergraben und 6 Stunden lang mit der natürlichen Wärme der Erde langsam gegart. Das Ergebnis ist ein unvergleichlicher Geschmack.
Käse von São Jorge
Auf der Insel São Jorge wird dieser gereifte DOP-Käse seit über 500 Jahren hergestellt und zählt zu den besten Portugals. Mit seinem intensiven, leicht würzigen Geschmack passt er hervorragend zu lokalem Wein.
Alcatra von Terceira
Ein traditioneller Rindfleischeintopf, der langsam in einem Tontopf gegart und mit lokalem Pfeffer, Wein und Gewürzen abgeschmeckt wird. Jede Familie auf Terceira hat ihr eigenes Geheimrezept.
Gegrillte Napfschnecken
Einfach und köstlich: frische Napfschnecken, gegrillt mit Knoblauchbutter und Zitrone. Sie sind in praktisch jedem Restaurant an der Küste zu finden.
Azoreanische Ananas
Die in Gewächshäusern auf São Miguel angebaute Ananas gilt als eine der besten der Welt. Kleiner und süßer als tropische Ananas, wird sie seit dem 19. Jahrhundert handwerklich erzeugt.
Gorreana-Tee
Die einzige Teeplantage Europas liegt auf São Miguel. Die Teefabrik Gorreana stellt seit 1883 grünen und schwarzen Tee her, und die Besichtigung der Plantage ist kostenlos.
