La gastronomía azoreña es una de las grandes sorpresas para quienes visitan el archipiélago. Con productos frescos del mar y de la tierra, siglos de influencias históricas y métodos de cocción únicos, la cocina azoreña es una experiencia inolvidable.
Cozido das Furnas
El plato más emblemático de las Azores lo cocina la propia tierra. En São Miguel, en el pueblo de Furnas, se entierran ollas llenas de carnes, embutidos y verduras junto a fumarolas volcánicas y se cocinan lentamente durante 6 horas con el calor natural de la tierra. El resultado es un sabor inigualable.
Queso de São Jorge
Elaborado en la isla de São Jorge desde hace más de 500 años, este queso curado DOP es uno de los mejores de Portugal. De sabor intenso y ligeramente picante, marida a la perfección con el vino local.
Alcatra de Terceira
Un guiso tradicional de ternera cocinado lentamente en una olla de barro, sazonado con pimienta local, vino y especias. Cada familia de Terceira tiene su propia receta secreta.
Lapas a la parrilla
Sencillo y delicioso: lapas frescas a la parrilla con mantequilla de ajo y limón. Se encuentran en prácticamente todos los restaurantes de la costa.
Piña azoreña
La piña cultivada en invernaderos en São Miguel se considera una de las mejores del mundo. Más pequeña y dulce que la piña tropical, se produce de forma artesanal desde el siglo XIX.
Té Gorreana
La única plantación de té de Europa está en São Miguel. La fábrica de té Gorreana produce té verde y negro desde 1883, y la visita a la plantación es gratuita.
