São Jorge est l'île la plus étroite et la plus dramatique des Açores (55 km de long, 8 km de large) et celle qui possède les fajas les plus spectaculaires de l'archipel.
Que Sont les Fajas ?
Les fajas sont des plateformes côtières plates formées par des glissements de terrain et des coulées de lave. São Jorge en compte plus de 40, chacune avec son propre microclimat et écosystème.
Les Fajas Principales
Fajã da Caldeira de Santo Cristo: la plus célèbre, avec une lagune saumâtre intérieure unique en Europe, célèbre pour ses palourdes. Accès par sentier de montagne (2h descente, 2,5h montée) ou bateau. Fajã dos Cubres: lagune saumâtre tectonique, réserve naturelle, accessible en voiture. Fajã do Ouvidor: atmosphère authentique de village de pêcheurs.
Fromage de São Jorge DOP
Produit sur l'île depuis plus de 500 ans, considéré comme le meilleur fromage du Portugal : demi-affiné, intense, légèrement épicé. Direct sur l'île dès €8/kg.
Comment accéder à la Fajã de Santo Cristo ?
Sentier de montagne (2h descente, 2,5h montée) ou bateau en mer calme.
