São Jorge er den smaleste og mest dramatiske øya på Azorene (55 km lang, 8 km bred) med arkipelets mest spektakulære fajas.
De Viktigste Fajas
Fajã da Caldeira de Santo Cristo: den mest berømte, med en brakkvannslagune (unik i Europa), kjent for muslinger. Tilgang via fjellsti (2t nedstigning, 2,5t oppstigning) eller båt. Fajã dos Cubres: tektonisk brakkvannslagune, naturreservat, tilgjengelig med bil.
São Jorge Ost DOP
Produsert på øya i 500+ år, ansett som Portugals beste ost: halvhard, intens, lett krydret. Direkte på øya fra €8/kg.
