São Jorge er den smalleste og mest dramatiske ø på Azorerne (55 km lang, 8 km bred) med arkipelagets mest spektakulære fajas.
De Vigtigste Fajas
Fajã da Caldeira de Santo Cristo: den mest berømte, med en brakvandssø (unik i Europa), berømt for muslinger. Adgang via bjergsti (2t nedstigning, 2,5t opgang) eller båd. Fajã dos Cubres: tektonisk brakvandssø, naturreservat, tilgængelig med bil.
São Jorge Ost DOP
Produceret på øen i 500+ år, betragtet som Portugals bedste ost: halvhård, intens, let krydret. Direkte på øen fra €8/kg.
