São Jorge è l'isola più stretta e drammatica delle Azzorre (55 km di lunghezza, 8 km di larghezza) con le fajas più spettacolari dell'arcipelago.
Cosa Sono le Fajas?
Le fajas sono piattaforme costiere piatte formate da frane e colate laviche. São Jorge ne conta più di 40, ciascuna con il proprio microclima ed ecosistema.
Le Principali Fajas
Fajã da Caldeira de Santo Cristo: la più celebre, con una laguna interna salmastrina unica in Europa, famosa per le vongole. Accesso tramite sentiero di montagna (2h discesa, 2,5h salita) o barca. Fajã dos Cubres: laguna salmastrina tettonica, riserva naturale, accessibile in auto.
Formaggio di São Jorge DOP
Prodotto sull'isola da oltre 500 anni, considerato il miglior formaggio del Portogallo: semiduro, intenso, leggermente piccante. Direttamente sull'isola da €8/kg.
