Gastronomien på Açorene er en av de store overraskelsene for dem som besøker øygruppen. Med ferske råvarer fra hav og land, århundrer med historiske påvirkninger og unike tilberedningsmetoder er maten på Açorene en uforglemmelig opplevelse.
Cozido das Furnas
Açorenes mest emblematiske rett koker av selve jorda. På São Miguel, i landsbyen Furnas, graves gryter fylt med kjøtt, pølser og grønnsaker ned ved vulkanske fumaroler og koker sakte i 6 timer i jordas naturlige varme. Resultatet er en smak uten sidestykke.
São Jorge-ost
Denne lagrede DOP-osten har blitt produsert på São Jorge i over 500 år og er en av Portugals fineste. Med intens, svakt krydret smak passer den perfekt til lokal vin.
Alcatra fra Terceira
En tradisjonell oksegryte som koker sakte i en leirgryte, krydret med lokal pepper, vin og krydder. Hver familie på Terceira har sin egen hemmelige oppskrift.
Grillede albuskjell
Enkelt og deilig: ferske albuskjell grillet med hvitløkssmør og sitron. Finnes på så godt som alle kystrestauranter.
Ananas fra Açorene
Ananas dyrket i drivhus på São Miguel regnes som en av verdens beste. Den er mindre og søtere enn tropisk ananas og har blitt produsert på håndverksvis siden 1800-tallet.
Gorreana-te
Europas eneste teplantasje ligger på São Miguel. Gorreana Tea Factory har produsert grønn og svart te siden 1883, og besøket på plantasjen er gratis.
