Azorernes gastronomi er en af de store overraskelser for dem, der besøger øgruppen. Med friske råvarer fra hav og land, århundreders historiske påvirkninger og unikke tilberedningsmetoder er det azoriske køkken en uforglemmelig oplevelse.
Cozido das Furnas
Azorernes mest emblematiske ret tilberedes af selve jorden. På São Miguel, i landsbyen Furnas, graves gryder fyldt med kød, pølser og grøntsager ned ved siden af vulkanske fumaroler og simrer langsomt i 6 timer i jordens naturlige varme. Resultatet er en uovertruffen smag.
São Jorge-ost
Denne lagrede DOP-ost har været produceret på øen São Jorge i over 500 år og er en af Portugals fineste. Med sin intense, let krydrede smag passer den perfekt til lokal vin.
Alcatra fra Terceira
En traditionel oksegryderet, der langsomt koges i en lerpotte og krydres med lokal peber, vin og krydderier. Hver familie på Terceira har sin egen hemmelige opskrift.
Grillede albueskjæl
Enkelt og lækkert: friske albueskjæl grillet med hvidløgssmør og citron. Findes på stort set alle kystrestauranter.
Azorisk ananas
Ananas, der dyrkes i drivhuse på São Miguel, regnes for en af de bedste i verden. Den er mindre og sødere end tropisk ananas og er blevet fremstillet håndværksmæssigt siden 1800-tallet.
Gorreana-te
Europas eneste teplantage ligger på São Miguel. Gorreana-teplantagen har produceret grøn og sort te siden 1883, og besøget på plantagen er gratis.
