La gastronomie açorienne est l'une des grandes surprises pour ceux qui visitent l'archipel. Avec des produits frais de la mer et de la terre, des siècles d'influences historiques et des modes de cuisson uniques, la cuisine açorienne est une expérience inoubliable.
Cozido das Furnas
Le plat le plus emblématique des Açores est cuit par la terre elle-même. À São Miguel, dans le village de Furnas, des marmites remplies de viandes, de saucisses et de légumes sont enfouies près des fumerolles volcaniques et mijotent lentement pendant 6 heures grâce à la chaleur naturelle du sol. Le résultat est une saveur inégalée.
Le fromage de São Jorge
Produit sur l'île de São Jorge depuis plus de 500 ans, ce fromage affiné AOP est l'un des meilleurs du Portugal. D'une saveur intense, légèrement piquante, il s'accorde parfaitement avec le vin local.
L'alcatra de Terceira
Un ragoût de bœuf traditionnel, mijoté lentement dans une marmite en terre cuite, assaisonné de piment local, de vin et d'épices. Chaque famille de Terceira a sa propre recette secrète.
Patelles grillées
Simples et délicieuses : des patelles fraîches grillées au beurre à l'ail et au citron. On en trouve dans pratiquement tous les restaurants côtiers.
L'ananas des Açores
L'ananas cultivé en serre à São Miguel est considéré comme l'un des meilleurs du monde. Plus petit et plus sucré que l'ananas tropical, il est produit de manière artisanale depuis le XIXe siècle.
Le thé de Gorreana
La seule plantation de thé d'Europe se trouve à São Miguel. La fabrique de thé de Gorreana produit du thé vert et du thé noir depuis 1883, et la visite de la plantation est gratuite.
