Gastronomia azorska to jedna z wielkich niespodzianek dla odwiedzających archipelag. Dzięki świeżym produktom z morza i lądu, wielowiekowym wpływom historycznym i wyjątkowym metodom gotowania kuchnia azorska jest niezapomnianym przeżyciem.
Cozido das Furnas
Najbardziej emblematyczne danie Azorów jest gotowane przez samą ziemię. Na São Miguel, we wsi Furnas, garnki wypełnione mięsami, kiełbasami i warzywami zakopuje się obok wulkanicznych fumaroli i powoli gotuje przez 6 godzin w naturalnym cieple ziemi. Rezultat to smak, któremu nic nie dorównuje.
Ser São Jorge
Produkowany na wyspie São Jorge od ponad 500 lat, ten dojrzewający ser z ChNP należy do najlepszych w Portugalii. Ma intensywny, lekko pikantny smak i doskonale komponuje się z lokalnym winem.
Alcatra z Terceiry
Tradycyjna potrawka wołowa, powoli duszona w glinianym garnku, doprawiona lokalną papryką, winem i przyprawami. Każda rodzina z Terceiry ma swój sekretny przepis.
Grillowane czaszniki
Proste i pyszne: świeże czaszniki grillowane z masłem czosnkowym i cytryną. Znajdziesz je praktycznie w każdej nadmorskiej restauracji.
Azorski ananas
Ananas uprawiany w szklarniach na São Miguel uchodzi za jeden z najlepszych na świecie. Mniejszy i słodszy od ananasa tropikalnego, jest produkowany rzemieślniczo od XIX wieku.
Herbata Gorreana
Jedyna plantacja herbaty w Europie leży na São Miguel. Fabryka herbaty Gorreana produkuje zieloną i czarną herbatę od 1883 roku, a zwiedzanie plantacji jest bezpłatne.
