De Azoreaanse gastronomie is een van de grote verrassingen voor wie de eilandengroep bezoekt. Met verse producten uit zee en van het land, eeuwen aan historische invloeden en unieke kookmethoden is de Azoreaanse keuken een onvergetelijke ervaring.
Cozido das Furnas
Het meest emblematische gerecht van de Azoren wordt door de aarde zelf gekookt. Op São Miguel, in het dorp Furnas, worden potten gevuld met vlees, worst en groenten naast vulkanische fumarolen begraven en 6 uur lang langzaam gegaard met de natuurlijke warmte van de aarde. Het resultaat is een smaak zonder weerga.
São Jorge-kaas
Deze gerijpte kaas met BOB-status wordt al meer dan 500 jaar op het eiland São Jorge geproduceerd en is een van de beste van Portugal. Met zijn intense, licht pittige smaak past hij perfect bij plaatselijke wijn.
Alcatra van Terceira
Een traditionele rundvleesstoofpot die langzaam in een aarden pot wordt gegaard, op smaak gebracht met plaatselijke peper, wijn en specerijen. Elke familie op Terceira heeft haar eigen geheime recept.
Gegrilde napschelpen
Eenvoudig en heerlijk: verse napschelpen gegrild met knoflookboter en citroen. Je vindt ze in vrijwel elk restaurant aan de kust.
Azoreaanse ananas
Ananas die in kassen op São Miguel wordt geteeld, geldt als een van de beste ter wereld. Kleiner en zoeter dan tropische ananas wordt hij sinds de 19e eeuw ambachtelijk geproduceerd.
Gorreana-thee
De enige theeplantage van Europa ligt op São Miguel. De theefabriek van Gorreana produceert sinds 1883 groene en zwarte thee en een bezoek aan de plantage is gratis.
