Azorernas gastronomi är en av de stora överraskningarna för den som besöker ögruppen. Med färska råvaror från hav och land, århundraden av historiska influenser och unika tillagningssätt är det azoriska köket en oförglömlig upplevelse.
Cozido das Furnas
Azorernas mest emblematiska rätt lagas av själva jorden. I byn Furnas på São Miguel grävs grytor fyllda med kött, korv och grönsaker ner bredvid vulkaniska fumaroler och långkokas i 6 timmar med jordens naturliga värme. Resultatet är en smak utan motstycke.
São Jorge-ost
Den här lagrade osten med DOP-beteckning har tillverkats på ön São Jorge i över 500 år och är en av Portugals finaste. Med sin intensiva, lätt kryddiga smak passar den perfekt till lokalt vin.
Alcatra från Terceira
En traditionell nötköttsgryta som långkokas i lergryta och kryddas med lokal peppar, vin och kryddor. Varje familj på Terceira har sitt eget hemliga recept.
Grillade havstulpaner
Enkelt och gott: färska havstulpaner (lapas) grillade med vitlökssmör och citron. Finns på i stort sett varje kustrestaurang.
Azoriska ananas
Ananas som odlas i växthus på São Miguel anses vara en av världens bästa. Den är mindre och sötare än tropisk ananas och har producerats hantverksmässigt sedan 1800-talet.
Te från Gorreana
Europas enda teplantage ligger på São Miguel. Tefabriken Gorreana har producerat grönt och svart te sedan 1883, och besöket på plantagen är gratis.
