Restaurante Dolphin

Le Restaurante Dolphin est l'une des références gastronomiques les plus solides de l'île de Graciosa, situé près du port de pêche de Santa Cruz da Graciosa, avec une proposition centrée sur le poisson et les fruits de mer frais pêchés quotidiennement dans les eaux qui entourent l'île. L'ambiance est chaleureuse et décontractée, avec une décoration simple qui reflète le caractère honnête et direct de la cuisine açorienne : ici, la qualité de la matière première parle plus haut que tout artifice culinaire.

Le menu varie en fonction des captures du jour, mais il est habituel de trouver du thon en différentes préparations — grillé, en sauce d'oignons ou en steaks avec de la patate douce —, des berniques grillées au beurre et à l'ail, une caldeirada de poisson, du cherne et du mérou au four. Les prix sont très accessibles pour le niveau de qualité offert, avec des repas complets qui dépassent rarement les 20 à 25 euros par personne, vin régional inclus. Le Dolphin est fréquenté aussi bien par les habitants locaux que par les visiteurs, ce qui est toujours un bon signe d'authenticité gastronomique.

Le restaurant est situé à quelques minutes à pied des principaux points d'intérêt de Santa Cruz da Graciosa, ce qui en fait une halte naturelle pour le déjeuner après avoir exploré le bourg. Il est recommandé de réserver à l'avance en juillet et août, lorsque l'affluence est plus importante. Le dîner est servi dans une atmosphère plus tranquille avec la particularité de pouvoir contempler les lumières du port au crépuscule. Une excellente option pour ceux qui souhaitent découvrir la gastronomie locale de façon authentique et sans surprises à l'addition.